Produits festifs Guyader

Gamme festive Guyader 2015

Gamme festive Guyader 2015

Déjà en novembre ! Que l’année passe vite ! Dans un peu plus d’un mois commencera la période d’orgie alimentaire 🙂 . Peut-être avez-vous d’ailleurs commencé à réfléchir à vos repas ? Justement, aujourd’hui j’ai testé pour vous la gamme de produits festifs Guyader 2015. Verrines, rillettes, mini-cakes et mini-bouchées, on passe à table !

 

A l’appart’, c’est presque Noël avant l’heure avec ce test. Merci Guyader ! Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, les repas de fin d’année ont tendance à « s’alléger » un peu au fil des années. Vous noterez quand même l’emploi des guillemets 😀 ! En effet, on retrouve régulièrement le plateau de fruits de mer, plus light que la dinde aux marrons, si on n’abuse pas de la mayo bien sûr ! Côté dessert, on n’a jamais été trop bûche, ce qui n’est pas sans me déplaire puisque je ne suis pas fan de génoise ni de bûche glacée. C’est souvent fort en chocolat ou alcoolisé, chose que je n’aime pas. Mais bon, rassurez-vous, il y a le traditionnel foie gras, des Saint-Jacques et / ou du saumon, et bien souvent, le fameux tiramisu de ma grand-mère ! Le ventre est bien rempli quand même 😀 ! Rendez-vous en fin d’année pour voir de quoi seront fait les repas de 2015. En attendant, testons les propositions de Guyader !

Pour ceux qui ne connaîtraient pas Guyader, c’est une marque créée en 1930 par Yves Guyader à Landrévarzec dans le Finistère. L’entreprise est aujourd’hui dirigée par son petit-fils Christian, et compte 450 salariés. La marque produit sous sa propre marque et en marque de distributeur. Elle est présente dans trois familles : charcuteries cuites, spécialités traiteur et traiteur de la mer, ainsi que poissons fumés. Elle privilégie les partenariats avec des filières bretonnes.

Que trouve t’on dans leur gamme cette année ?

 

Verrines saumon, fromage et concombre

Verrines saumon, fromage et concombre Guyader

Verrines saumon, fromage et concombre Guyader

Ces verrines, vendues par 6, sont à sortir 15 min avant dégustation.

Odeur : On sent une odeur de « saumon fromager ».

Texture : C’est à la fois fondant et mousseux. On distingue également les morceaux de chair de saumon.

Goût : Le saumon est bien là, sans être trop fort. C’est une bonne petite verrine, parfumée grâce aux herbes.

Ingrédients : Saumon (30,5%), eau, huile de colza, fromage de vache 10,5% (lait de vache, sel, ferments lactiques et fongique, coagulant), lait, concombre 9,5%, arômes (dont arôme de fumée), amidon de manioc, protéines de lait, dextrose, sel, épaississant : gomme de xanthane, ciboulette, menthe, colorant : extrait de paprika, persil. J’ai envie de dire : « ce n’est pas si pire pour de la grande surface » ! Je suis surtout gênée par les arômes et le dextrose.

 

Verrines crabe, petits légumes & délice fromager

Verrines crabe, petits légumes & délice fromager Guyader

Verrines crabe, petits légumes & délice fromager Guyader

Ces verrines, vendues par 6, sont à sortir 15 min avant dégustation.

Odeur : Le crabe se fait légèrement sentir.

Texture : Le dessus est fondant grâce au fromage, au cœur on retrouve la chair de crabe. Les morceaux de légumes, disposés au fond, apportent un léger croquant.

Goût : On sent bien le crabe, avec une note citronnée. Cependant le délice fromager prend le dessus. Si j’ai aimé la présence de 3 textures différentes, côté goût, j’ai moins été conquise. Dommage car il s’agit d’un nouveau parfum pour 2015. Je préfère la version au saumon.

Ingrédients : Chair de poissons, lait, huile de colza, crabe-tourteau 9,5%, fromage de vache (lait de vache, sel, ferments lactiques et fongique, coagulant) 7,5%, eau, carottes 7%, panais 5%, pommes, céleri 2,5%, fibres de pousses de bambou, échalotes, purée de citron et sirop de sucre inverti, dextrose, vinaigre de cidre, persil, amidon de manioc, sel, purée de yuzu, protéines de lait, épaississant : gomme xanthane, zeste d’orange, arômes, gingembre, ail, sucre, piment de Cayenne. Eh bien je sais pourquoi j’ai moins aimé ces verrines… Et puis je note surtout qu’il y a plus de « chair de poissons » que de crabe !

 

Il existe également la saveur Saint-Jacques, carottes & pommes fondantes. Ces verrines sont disponibles au prix de 5,90€. A noter, par contre, que les verrines en elle-même sont de bonne qualité. Elles imitent assez bien le verre, et peuvent être conservées pour un ré-emploi.

 

Rillettes crabe royal & zeste de citron

Rillettes crabe royal & zeste de citron

Rillettes crabe royal & zeste de citron

Odeur : Ici aussi l’odeur du crabe est légère.

Texture : On retrouve bien la chair de crabe, l’ensemble étant fondant.

Goût : C’est bon, et parfumé en crabe. Le citron arrive dans un second temps. Cependant, après plusieurs bouchées (telles quelles, sans pain), une note assez salée se fait ressentir. Mieux vaut donc les déguster sur des toasts. Par contre, je suis tombée sur un bout de cartilage ! C’est « très bof », en revanche cela prouve qu’il s’agit bien de « vrai crabe ». Passé ce contre-temps, globalement, on sent que ces rillettes ne proviennent pas du producteur du coin, mais elles sont correctes. Là aussi, il s’agit d’une nouveauté pour l’hiver 2015.

Ingrédients : C’est un échantillon que j’ai reçu, ainsi je ne les avais pas de détaillés.

 

Deux autres recettes sont également proposées : langouste safranée et écrevisses & zeste d’agrumes. Le prix de vente conseillé est de 4,30€. A noter qu’en nouveauté, il y a également un trio de rillettes festives, contenant un pot de saint-jacques à la bretonne, un pot de saumon au sel de Guérande, et un pot de crabe royal & zestes de citron.

 

Mini-cakes saumon & muscade

Mini-cakes saumon et muscade Guyader

Mini-cakes saumon et muscade Guyader

Ces mini-cakes, vendus par 12, sont à réchauffer 30 sec. au micro-ondes.

Odeur : L’odeur du saumon est légère.

Texture : Elle est assez ferme, plus que pour ceux aux Saint-Jacques. C’est un peu sec.

Goût : On sent bien le saumon, tout en étant doux. C’est plutôt prononcé, et correct. En fait on sent le saumon, point barre, tandis que ceux aux Saint-Jacques ont plus de saveurs.

Ingrédients : Saumon 23,5%, œufs, farine de blé, huile de colza, lait, emmental, fibres de pousses de bambou, arômes, sucre, poudre à lever : E450i-E500ii, sel, persil, poivre, muscade 0,02%. Là aussi, pour de la GMS, on va dire que ça passe, même si je n’aime pas trop l’emploi d’arômes et de sucre.

 

Mini-cakes St-Jacques & persil

Mini-cakes St-Jacques & persil Guyader

Mini-cakes St-Jacques & persil Guyader

Ces mini-cakes, vendus par 12, sont à réchauffer 30 sec. au micro-ondes.

Odeur : Elle est légère mais on retrouve la Saint-Jacques.

Texture : Ces petits cakes sont très moelleux, ce qui les rends plus agréables à manger que ceux au saumon.

Goût : L’ensemble est léger. On sent la Saint-Jacques, cela dit il faut le savoir que s’en est. C’est doux, parfumé, et bon. Je préfère cette saveur par rapport au saumon.

Ingrédients : Noix de Saint-Jacques (origines très très diverses) 18,5%, œufs, farine de blé, huile de colza, lait, emmental, carottes, échalotes, fibres de pousse de bambou, beurre, persil 1,2%, sucre, poudre à lever : E450i-E500ii, arôme, ail, sel, poivre. Comme précédemment, je ne suis pas fan de l’arôme ni du sucre.

 

Ces mini-cakes sont vendus au prix de 3,50€.

 

Mini-bouchées apéritives aux deux saumons

Mini-bouchées aux deux saumons Guyader

Mini-bouchées aux deux saumons Guyader

Ces mini-bouchées sont vendues par 12, et à réchauffer 30 sec. au micro-ondes.

Odeur : On sent bien le saumon.

Texture : L’ensemble est ferme, mais le cœur légèrement moelleux. En bouche cela devient même fondant, voire crémeux. J’aime assez cette texture.

Goût : Le saumon est bien présent, il est bien prononcé. Quant aux légumes, on ne les sent que si l’on tombe dessus. C’est bon, et pas sec, à la différence des mini-cakes. Par contre la teneur en saumon rend ces bouchées consistantes, ce qui ne m’a pas empêché d’en mangé 3 ou 4 d’un coup 😀 .

Ingrédients : Saumon 22,5%, oeufs, saumon fumé 15%, échalotes, crème stérilisée, UHT, carottes, courgettes, beurre, lait, farine de blé, fibres de pousse de bambou, dextrose, arôme, sel, gélifiants : carraghénanes – farine de caroube, ciboulette, poivre.

Une saveur aux Saint-Jacques est également proposée. Ces mini-bouchées sont vendues au prix de 6,95€.

 

Bilan : Globalement, les produits sont bons. Il n’y a que la verrine au crabe qui n’a pas remporté un franc succès. Les ingrédients fautent un peu, mais pour de la GMS cela reste correct. Les produits que j’ai préféré sont la verrine de saumon, fromage & concombre, les mini-cakes aux Saint-Jacques & persil, ainsi que les mini-bouchées aux deux saumons. Concernant les mini-cakes, sur l’emballage il est indiqué qu’en poussant sur le dessous des alvéoles, ils se démoulent tous seuls. Moi ils ont surtout eu tendance à se casser. Du coup j’y suis allée au couteau pour les détacher de la barquette, ce qui prend un peu plus de temps.

Au-delà des produits présentés, l’offre de fin d’année comprend des mini-terrines apéritives (Aux deux saumons, Saint-Jacques à la bretonne) vendues 3,50€, des cakes apéritifs (saumon & à la crevette, Saint-Jacques à la Bretonne) à 3,75€, des saumons fumés de Norvège et Ecosse à 13,50€ les 8 tranches, des saumons fumés à la ficelle de Norvège ou Ecosse à 10,40€ les 6 tranches (nouveauté 2015), de la truite fumée de Bretagne à 9,90€ les 8 tranches. Pour ces derniers, je vous en parlais dans mon article concernant les produits festifs de 2014.

Vous pourrez retrouver la gamme chez Auchan, Intermarché, Leclerc et Cora.

 

Le mot de la faim 🙂 : Correct !

 

Vous pensez déjà à vos repas de fin d’année ?

Un commentaire pour “Produits festifs Guyader

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